E-shop

Hlavné jedlá a pochutiny

Recepty okopírované z diskusie na MK alebo z alterchatu... zozbierali valka a zazvor

 

Pšenový nákyp
My pseno jeme, len sa mi ho nechce preberat, casto tam ostava nevylupoane proso, a to sa ani neuvari ani nic, takze treba prebrat. A je dobre najprv preliat vriacou vodou, vodu zliat a potom zaliat dalsou vriacou vodou a v tej uz uvarit - to sa robi preto, aby pseno nezhorklo.  
My robime zvacsa dve veci, bud kasu - proste uvarim , ako akukolvek kasu, do toho struhane jablko (na babatkovskom struhadle) a najlepsie je posypat makom, mnamka.  
A druhy recept: zapekane pseno. Alebo inak psenovy nakyp. Rozmiesas zltka s cukrom, namocene hrozienka, tvaroh, a do toho sa zamiesa uvarene pseno, a nakoniec bielkovy sneh, sup do rury. Pomery neviem, ja neviem nic robit podla receptu, strasne ma to nebavi, stale improvizujem. Ked je sezona, pseno je super s marhulami!!! hlavne v tomto nakype. A ked nie je sezona, nakyp je dobry aj s namocenymi susenymi marhulami. Aj so slivkami som uz robila. Dokomca aj s jahodami (mali sme ich privela a nestihali sme spracovat), ale to bol myslim pohankovy nakyp

 

Ostrokyslá polievka
Niekoľko hodín nechám vo vode odmočiť sušené huby (najlepšia je čínska zmes, ale môžu byť aj iné), tie dám variť do vody, pridám len veľmi málo soli, medzitým si nakrájam pór na tenučké kolieska, asi po 15 minútach ho pridám ku hubám, po asi 5 minútach pripám na jemno nakrájanú čínsku kapustu, chvíľku potom pridám nastrúhanú mrkvu (môže byť aj nakrájaná na rezance, keď sa vám chce) a maizenu rozriedenú vodou, maizeny toľko, aby bola tak správne mazľavá. Keď je mrkva al dente (nie je dobrá úplne rozvarená), tak odstavím z plynu. Pridám nastrúhané biele tofu.  
No a teraz nasleduje alchýmia. Nachystám si sójovú omáčku, umeocot a čili omáčku a postupne pridávam, kým to nemá tú správnu chuť. (Keďže sú soj. omáčka aj umeocot dosť kyslé, tak sa na začiatku tak málinko solí.)  
Môže sa samozrejme pridať aj mäso, mäsový vývar a rozšľahané vajce, ale ja nedávam, je dobrá aj bez toho.  
Ako ste si všimli všetky ingrediencie dávam odhadom. Ja vlastne celý svoj život žijem od oka (ktovie prečo )

 

Cuketová sekaná
500g strúhanej cukety, 150g syra, 200g múky, cesnak (veľa :)), jedna cibuľa, prášok do pečiva, 4 vajcia, majoráka príp. iné bylinky, orig. je 1,5dl oleja, ja dávam oveľa menej. 
Všetko zmiešať dokopy, vyliať do zapek. misy a piecť pol hodiny na 180.

 

Domáca vegeta
1kg mrkvy
1kg petržlen
1/2kg kvaky (kvôli farbe)
1/2kg zeleru
1/2kg cibule
1-2 hrste sušenej petržlenovej vňate
1-2 hrste sušeného ligurčeka
1kg soli
Zeleninu rozmixovať alebo pomlieť, zmiešať so soľou, rozložiť na plechy a dať sušiť (na radiator). Ráno a večer zamiešať. Sušiť 3-4 dni. Potom pridať vňate a znova pomixovať. Možno pridať cesnakový prášok. (Obsah soli 30-40%)

 

Vegetariánska sviečková
na cibuli som oprazila postruhanu mrkvu a celer, zaliala vyvarom, udusila, pridala uvareny cicer, kyslu smotanu rozmixovala ochutila horcicou, citronom, trochu cukru a dala s cestovinami spaldovymi plus nejaky cely cicer a je to vyborne, sama som prekvapena

 

Cuketová sekaná (eriqe)
3 cukety nastrúhané na najvacsom struhadle, 3 grste ovsenych vlociek, 1 vajce, trochu muky, opecena cibula a cesnak, mrkva,  polka prasku do peciva, majoranka co sa mi dostalo pod ruku. Vyliala som do zapekacej misy na pol hodinu na 180 stupnov, moze byt aj syr na vrch

 

Chlieb / žemle (indy)
1/2 kg muky=4hrnceky3dcl (pouzivam bio celozrn.psenicnu, alebo pol na pol spaldovej a raznej)
1/2 kocky kvasníc
kvasok(robim ho v sejkri z tuperw., tiez to pekne vybuchne, ked je hotovy a je to rychle)1dclvody+1lyz.cukru
1uvareny zemiak (postruhat)
olej (od oka)
voda
pomlete semiacka(slnecnica lan tekvica sezam -nieco z toho)

 

Chlieb (papajka)
7dl teplej vody
1kg chlebovej muky
kocka drozdia cukor,sol razca,alebo sezam...
odliat 1dl vody ,pridat,1KL krystaloveho cukru,1KL muky,drozdie,urobit kvasok
preosiat muku do rychlokysky,pridat 3PL soli,za hrst razce,alebo sezamu,pridat kvasok,a 3KL octu,vodu,premiesat aby sa to spojilo,ked pukne vrchnak,tak znova premiesat ,zavriet a nechat este 2x puknut
cesto si rozdelim na 2 bochnicky vlozim do formy, jeden do formy a jeden na vrchnak,od nej a nechamn este kysnut asi tak 25 min.
potom ho dam piect na 200C
po 15 min ho vyberiem potriem vodou do ktorej som dala troska soli,vlozim ho naspet a to urobim 2x,
tak peciem ho 45 min a ked ho vyberiem s rury tak ho este potriem tou vodou

 

Celozrnné cestoviny so syrovou omáčkou s lososom (bihan)
Primerané množstvo cestovín uvariť klasicky v osolenej vode s kvapkou oleja.
Na omáčku ohriať sladkú smotanu (ja používam odtučnenú), za hrsť strúhaného syra, kôpor a na malé kúsky nakrájaného údeného lososa.
Omáčku len dobre prehriať, aby sa syr roztopil, keďže to dávam malej, tak dobre prehriať aj toho (listéria kape myslím pri 60 stupňoch)... a trochu korenia. soľ netreba, v syre a lososovi je toho až až.

 

Pražená zelenina (bihan)
Alebo malé cukiny nakrájať na kolieska, baklažán kusy podobnej veľkosti, poliať štipkou oliváča, upražiť a ja k tomu napr. robím varené obylie, kuskus alebo ryžu s adzuki... a mm si občas vypýta hovädzí steak.

 

Šošovica s pivom (lenki)

sosovica klasicka sa zvalst uvari tak do polomakka, na panvici sa oprazi por s udenym/alebo udenym tofu/alebo sojovymi opekacakmi/parkami... zaleje sa pivom(nemusibyt) ale nedavajte ho moc aby to nebolo horke, tak 1dcl asi a vyvarom, prida sa tymian a scedena sosovica, vari sa a nakoniec kysla smotana a je to mnam

 

Špenátové zemiaky
uvaria sa doo polomakka!! zemiaky
do zapekacej misky sa daju naspodok listy spenatu, nato na kusky pokrajana ryba, pokvapka sa dobre citronom, na to sa rozklepnu vajcia, na to sa da kysla smotana a navrch tie zemiaky nakrajane /ja ich krajam na take male hranolky) a da sa zapiect a je to tiez vyborne

 

http://www.biorecepty.sk/ext/biorecepty/php/bio-recepty.php

 

Pšenové džgance:
Sparené pšeno (400g) dáme variť do 1,5l osolenej vriacej vody. Varíme tak dlho, až sa voda vyvarí. Mäkké pšeno zmiešame s hrubozrnnou múkou, na platni sporáka dobre premiešame a prevaríme. Potom mastnou lyžicou vykrajujeme zo zmesi kúsky, ktoré polejeme na oleji spenenou cibuľkou a posypeme nadrobno nakrájanou pažítkou.
ja som ho ale robila od oka, v menšom množstve..cca pol šálky pšena. a do skoro hotovej zmesi som vmiešala strúhaný syr. Môže byť aj tofu..Ale ja som ešte z toho urobila také placičky a tie opiekla na troške oleja (nemusí byť) na panvici

 

Orientálny korenený čaj
Vodu privedieme k varu, pridáme citrónovú kôru, škoricu, zázvor, kardamón a mätu,povaríme. Dáme dole z ohňa, pridáme čaj necháme 5 min stáť. Scedíme, ochutíme citrónom a cukrom.

Korenený jablkový džús
Vodu dáme variť so škoricou, klinčekmi, badyánom, čiernym korením, novým korením. Po cca 15 min pridáme jablkový džús a necháme zohriať.

Chai
Dáme zovrieť vodu s klinčekmi, zázvorom, škoricou, kardamónom, varíme. Pridáme čaj, ešte chvíľu varíme. Vypneme necháme 10 min odstáť. Precedíme,osladíme,pridáme mlieko. (keď sa mi chce tak vyšľahané:))))

 

Kváskový chlieb (mracik)
kvások robím úplne jednoducho,večer dám do misky vody lyžicu ražnej múky, ďalší deň pridám lyžicu ráno a večer a na tretí deň je kvások hotový. Doteraz býval vždy len tak trošku nabublaný, ale naposledy krásne narástol a bol úplne napenený a bola ho plná miska. Jediný rozdiel v príprave bol v tom, že som dala filtrovanú vodu, zrejme neobsahuje toľko chlóru, tak sa tam mohli kvasné baktérie lepšie dostať. Možno by stačila aj odstáta voda

250g špaldovej múky, 50g ražnej múky, ten kvások, čajovú lyžičku soli, 50 g vareného obilia alebo rôznych semienok a orechov, trochu racse, koriandru a feniklu (dajú sa kúpiť dokopy ako chlebové korenie, ja ich meliem spolu s múkou), vymiesim, ak treba pridám vodu
dám do olejom vymazanej a ľanovým semienkom vysypanej formy, schovám do mokrej utierky a dám do tepla kvasiť 12-18 hodín. Potom sa pečie 10 min pri 200°C a asi 30-40min pri 180°C. Do rúry dám ešte misku s vodou.

 

Ryba na zelenine (zazvor)
rybu (mala som filet halibuta, ale urcite moze byt aj ina rybka) nakrajat na kocky, obalit v muke s korenim (dala som sol, kari, cervenu papriku a kurkumu) a oprazit na troche oliv.oleja a dat bokom
do vypeku som pridala kusok masla a dala cibulu, cesnak, zazvor, mrkvu a karfiol - osmahnut, podliat vodou a vinom (alebo vinnym octom)  a dusit do makka. Osolit, trochu provensalskeho korenia, na zaver som to jemne zaprasila mukou, co mi ostala z obalovania a pridala som tam tu rybu, nech sa prehreje. Jedli sme to s dusenou ryzou s kukuricou

 

Karfiolovy paprikas (indy)

Podusim nakrajanu cibulu na oliv. oleji pridam na male ruzicky nakrajany surovy karfiol, chvilu osmahnem zaprasim cervenou paprikou a pridam preplachnutu ruzovu sosovicu Podlejem trochou vody, aby to bolo ponorene a dusim kym je karfiol makky Na zaver pridam rastlinnu smotanu Ta ruzova sosovica to pekne zahusti, ale moze sa do smotany primiesat trochu celozrn. muky, v tom pripade tuto zmes pridavat skor, aby sa muka chvilu prevarila Ochutim biobujonom a umeoctom, niekedy rozpucim strucik cesnaku Na tanieri posypem niecim zelenym Priloha - naposledy farfale, ale moze byt hocico u nas vacsinou obilniny (pseno, ryza natural, kuskus, spald. kernoto, spald. cestoviny, spaldova tarhona)

 

karfiol na kari (lenki)

na oleji spenime cibulu, poprazime pridame kari, nechame rozvonat, pridame karfiol na ruzicky, zemiaky na cca 0,5cm kolieska, pomiesame aby sa ten karfiol a zemiaky obalili ym kari, /pozor kari sa nesmie spalit inak zhorkne, takze rychlo/ zaliat vodou, do nej som dala alnatura bujon, ale stacila by len voda, n azahustenie pridat za hrst cervenej sosovice
dusit, nakoniec v miesat jogurt, ja som to este prehriala

Karfiolový (brokolicový) nákyp

Zmiesala som zltka s kyslou smotanou, pridala pazitku, medvedi cesnak, uvarene pseno, spareny karfiol (brokolicu), sneh z bielkov. Dat do zapekacej misy a do rury na cca 30 minut. Ja by som to zvladla aj ako hlavne jedlo, ale kedze je nedela, urobili sme si k tomu morcacie prsia na grilovacej panvici.

 

Brokolicove/karfiolove placky (zitaje)

presne sa nepamatam, ale asi som tam dala zo 2 vajcia, nejaku celozrnnu muku, ovsene vlocky, trosicka oleja, a hlavne okorenit to treba, obzvlast karfiol. Ja som naparenu brokolicu popucila vidlickou a tuto hmotu som primiesala do vyslahanych vajec s mukou. ALe vlastne je dost pravdepodobne, ze som tam davala aj nejake zrno - zbytok ryze alebo take daco.

 

Zapekana brokolica (indy)

ovarila som brokolicu hodila do zapekacej misy posypala amarantovymi gulickami (to som objavila pufovany amarant) pridala nastruhane lahodkove tofu posypala korenim, bylinkami a dala na chvilu prehriat do truby Na koniec som to zaliala zmesou 3 vajcia lahodkove drozdie, kukuricna krupica alnat.bujon a dala zapiect

 

sosovicove ragu/polievka/ privarok (lenki)
na oleji oprazime kolieska poru, pridame na kolieska sojovy parok/ sojove opekacky alebo udene maso/spekacku poprazime, zalejeme trochou piva, vyvarom pridame tymian, podusime, pridame uvarenu soso, dusime
na zaver vmiesame kyslu smotanu/pripadne este roztlaceny cesnak
je to mnamka, ale odporucam nevynechat pivo a tymian, to tomu dodava speci chut

 

Tofu s cviklou (indy)

cibulku som orestovala na olivovom oleji, prisypala francuzske drozdie podliala trochu vodou, aby sa vytvorila omacka Prihodila som k tomu tofu a na kocky pokrajanu uvarenu cvikluDochutila umeoctom a nakoniec zmiesala s ryzou –

 

fazula s cviklou (indy)

zvlast som si uvarila cez noc namocenu cervenu fazulu a zvlast som uvarila cviklu v celku v supe Po vychladnuti osupala, nakrajala na hranolceky
Potom som na oleji spenila cibulu pridala uvarenu fazulu, chvilu porestovala pridala koreniny(tymian, moje univerzalne korenie na spagety) a zaliala rajcinovou stavou(passata) Chvilu podusit pripadne osladit sladom, trochu bio bujonu a nakoniec do omacky pridat nakrajanu cviklu Vzdy ju davam nakoniec, ked ju mam predvarenu lebo dlhym dusenim straca tu skvelu chut a je mdla Ku koncu davam aj pretlaceny cesnak, alebo skor aby sa trochu prevaril a nestipal
Priloha podla chuti ryza natural, pseno, nahy ovos...

 

pohanková sekaná

uvarila som pohanku lamanku, na panvicu cibulu, cesnak, prihodila som asi 3 zvysne sampiony, fr. drozdie, majoranka, tymian,
potom som to zmiesala s lamankou, nastruhanym syrom, vajcom a dala do vysypanej formy zapiect

 

fašírky z pohánkovej kaše (janinka)

-200g pohánky, 20g masti, 20g cibule, 6 dcl vody, 40g strúhanky, 2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, strúhanka na obaľovanie, olej na vyprážanie

Na masti opražíme cibuľu, pridáme pohánku a opražíme. Zalejeme vriacou vodou, osolíme a uvaríme hustú kašu.Do vychladnutej kaše pridáme strúhanku, vajcia,soľ, mleté korenie, majoránku a všetko spolu vymiešame. Robíme fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke a vyprážame.Do fašírok môžeme pridáť ešte nastrúhaný syr- eidam, množstvo podľa uváženie. Sú potom ešte chutnejšie a jemnejšie

Pohanka s bryndzou

na panvici spenim cibulu, pridam cesnak, trosku poprazim vypnem, pridam uvarenu pohanku premiesam a ked to trosku vychladne primiesam bryndzu a to je cele
od teploty zmesi zavisi mnozstvo prezitych bakterii v bryndzy /ak je nepasterizovana/ takze ja to tam vmiesavam az do chladnejsieho, inak tomozes rovno na panvici

 

Pohanka na sedliacky sposob (lenki)

2 stredne veľké zemiaky 2 PL oleja 1 stredne veľká cibuľa 2-3 strúčiky cesnaku oregano podľa chuti 1 a pol šálky pohánkových krúp 2 šálky vriacej vody
Na omáčku - 1 a pol KL ďumbiera 1PL sezamového oleja 1 strúčik cesnaku 2PL sójovej omáčky 1 a pol šálky vody trochu pšeničného škrobu

Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a pokrájame na kocky. Kým sa varia, vo veľkej panvici rozpálime olej a opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a pokrájané strúčiky cesnaku. Ochutíme oreganom. Pohánku preberieme, umyjeme a zmiešame s upraženou cibuľou a cesnakom. Na strednom ohni miešame 3-4 minúty, potom zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a na slabom ohni varíme, kým voda vsiakne a pohánka zmäkne (asi 20 minút). Primiešame uvarené zemiaky. Podávame s ďumbierovou omáčkou.
Ďumbierová zálievka
Pripravíme ju zo zmesi ďumbiera, sezamového oleja, prelisovaného cesnaku, sójovej omáčky a vody. Zmes povaríme a zahustíme pšeničným škrobom.

 

Psenove placky (janinka)

250 g pšena, 1/2 l kyslého mlieka, soľ, kvasnice, cesnak, olej, 300 g polohrubej múky, cukor, sladkú papriku, 2 vajcia, olej

Povaríme pšeno v dvojnásobnom množstve vody do mäkka. Po čiastočnom vychladnutí pridáme kyslé mlieko, vajcia, soľ, múku, mletú papriku, pretlačený cesnak a necháme vykysnúť. Cesto musí byť po vykysnutí trocha hustejšie ako na lievance. Po vykysnutí urobíme na oleji hrubšie lievance.

 

Razne placky s lanovym semiackom (indy)

180g raz. muky
40g lan. semiacka
1/2 lyz. soli
2 dcl vody
Vymiesit nechat odpocinut 45 min v chlade Potom vyvalkat na doske placky Peciem ich cca 20 min Vzdy pozriem, ked ma hnedy nadych tak hotovo
Avokado dip
avokado + jogurt+ citronova stava+ maly strucik cesnaku+stipka bio bujonu Alnat.+cerstva petrzelka, pazitka Vsetko zmixujem

Muffiny s ovcim syrom a kukuricou (indy)
300g spald. celozrn. muky
1 lyzica prdopec
1 lyzicka soli
suche suroviny premiesat spolu
225ml mandl. mlieka (kto ake pouziva)
1 vajce
spolu rozmiesat a priliat k suchym surovinam Rychlo vareskou premiesat, cim menej tym lepsie
cibulu orestujeme na oliv. oleji
ovci syr (tofu)
kukurice zhruba pol sacku mrazenej
pazitka
Pridat k zmesi a naplnit formicky
Piect zhruba 30 min Ku koncu som dala na teplovzdusny program – fukanie

 

Cuketa, tofu, olivy s cestovinou (indy)

na olivovom oleji som orestovala na mesiaciky pokrajanu cibulu,
po chvilke prihodila tiez na mesiaciky cuketu a marinovane, na pasiky nakrajane biele tofu,
poprasila franc. drozdim a zaliala trochou vody aby vznikla omacka,
este som prihodila zelene olivy a priliala trochu rajcinovej stavy na doladenie farby, vysledna bola ruzova
Podavane to bolo s kukuricnymi cestovinami(spiraly) a posypane parmezanom-mnaaam
Este marinada: shoyu(soj.omacka), cesnak, sezamovy olej, struhany zazvor

 

bulgur s cervenou sosovicou

dopredu som si uvarila bulgur s cervenou sosovicou (poarila som cca 5 min. a nechala odstat asi polhodinu), na oliv. oleji som osmahla cibulu, cesnak, spenatove listy, susene paradajky, kukuricu, posypala lahodkovym drozdim a nakoniec primiesala uvareny bulgur so sosovicou, posypat rukolou, parmezanom, jedli sme so zelenym salatom

 

Tekvicove kari

500g tekvice, 3 kuracie prsia, cibula, cesnak, 200ml kur.vyvaru,150ml kokosoveho mlieka, 3PL oleja, kusok zazvoru, cl cukru, cl rasce, 1/2 cl kurkumy, sol
Kuracie prsia a cibulu nakrajajte, cesnak pretlacte cez lis a zazvor nastruhajte na jemnom struhadle. Ocistenu tekvicu nastruhajte nahrubo, alebo nakrajajte na male kocky. Na oleji osmahnite kuracie prsia, cca 8 min. Potom dajte bokom, dolejte trochu oleja a opecne cibulu, cesnak a zazvor. Pridajte koriander, rascu, cukor, kurkumu a za staleho miesania prazte asi minutu. Pridajte tekvicu, chvilu opekajte a zalejte vyvarom a kokosovym mliekom. Pridajte maso a varte, kym tekvica nezmakne a stava nema pozadovanu hustotu. Kari podavajte s ryzou.
Tip: Chut kokosoveho mlieka skvele doplnia cili papricky. Pridajte ich pocas opekania cibule, cesnaku a zazvoru.

 

opečený baklažán

nasolene kolieska baklazanu opiect na troske oliv. oleja, podavat s paradajkami, pecivom a cesnakovym dresingom (kysla smotana, cesnak, sol, med a vela zelenych vnati),

 

baklažán s jogurtom

pokrajas na kocky, opecies na oleji, pridas cesnak, biely jogurt, sol, bylinky

 

baklazan s cestovinou (valka)

na cibuli uduseny, na kocky nakrajany baklazan, postruhana niva a zaliate sladkou smotanou..s cestovinami

 

pecena plnena paprika (indy)

najskor si urobim plnku:

sojova drt povarena so soj. omackou (shoyu, tamari), ryza natural, cesnak, bio bujon, pripadne korenie na spagety(vitana), miesto sojovej drti moze byt tofu, ruzova sosovica, miesto ryze pseno, bulgur, spaldove kernoto
Papriky si ocistim, rozkrojim na polovice a potom naplnim touto zmesou,
pokladiem na plech a kazdu pokvapkam oliv. olejom
Rajcinovu omacku si urobim zvlast V lete z cerstvych rajcin, ktore odsupim
pomixujem a varim z bobkovym listom, klincekom a nakoniec osladim medom
alebo sladom a pridam provensalske korenie. Ked nie su cerstve pouzivam pretlak
Ja to mam najradsej bez prilohy len so zeleninovym salatom Ale obcas mavame
celozrnnu knedlu

 

 

pečená čierna reďkev

Nakrájím na tenké plátky, asi 3mm silné, na plech dám pečící papír, na něj kolečka ředkve tak, aby se nepřekrývala, lehounce potřu sezamovým olejem a dám péct do trouby na 180°C, stačí asi 5-10, jen jak začne vonět, pak je otočím, lehce potřu shoyu a dám ještě na pár minut do trouby. Je nahořklá, příjemně, prostě mňamka. Stejně dělám i řepu vodnici, tuřín a Hokkaido dýni. A peču si toho radši míň najednou, jinak mě to svádí sníst toho hromadu

 

Kelovy nakyp (indy)
uvarene spaldove kernoto, uvarena ruzova sosovica, na pare uvareny kel nasledne pokrajany na male kusky
Vsetko zmiesat, pridat vajce(1-2podla mnozstva), dochutit bio vegetou, umeoctom, cesnakom
Celu masu nakoniec prelozit do zapekacej misy a piect asi 30 minut
Mali sme k tomu este rajcinovu omacku

 

sosovicova sekana s orechmi  (bambu)
300g uvarenej sosovice, 200g nasekanych vlasskych orechov, olej, cibula, 2 struciky cesnaku, 100g sampinonov na platky, 3pl husteho paradajkoveho pretlaku, 80g tvrdeho syra, 2 vajcia, petrzlenova vnat, vegeta, celozrnna struhanka podla potreby, maslo na vymastenie formy
na panvici rozpalime olej, orestujeme cibulu a cesnak. v mise zmiesame sosovicu, orechy, orestovanu cibulu s cesnakom a vsetky ostatne suroviny okrem sampinonov, syr nastruhany a struhanku podla potreby. mensiu formu vymastime maslom, dno pokryjeme platkami sampinonov a zakryjeme sosovicovou zmesou, pecieme na 190st asi hodinu, podavame so zemiakmi

 

hliva s nivou (eviku)

osmahnes si cibulku a pridas pokrajanu a umytu hlivu. pridas trochu vody a mozes aj kusok masla. ochutis ako chces. ja tam nic nedavam, kedze niva je dost slana a vyrazna. asi 15 minut dusis, potom pridas nivu a este trosku povaris. ja to jem s pecivom.

 

Kuskus s pecenou korenovou zeleninou

do rury dame piect korenovu zeleninu, potretu chilli
po upeceni posypat oprazenym sezamom a koriandrovou vnatou.
na panvici osmahneme cibulu a pridame napucany kuskus (zalieva sa horucou vodou a necha napucat v zakrytej nadobe). nastruhat koru z jedneho citrona
podava sa to spolu, na spodok taniera kuskus, navrch nalozit zeleninu

 

tuniakova pizza na panvici (bambu)

80g celozrrnej muky, 75g krupice, 1/2 cl soli, 1cl prdopec, 2pl oleja, 1dl vody. vymiesit, 15 min odlezat, vyvalkat 2 kruhy 20-22cm. vymastit panvicu, pizzu opekat 3min pod pokrievkou, otocit, oblozit a dopiect pod pokrievkou.

 

Pečený losos (lenki)

takze filet lososa si v celku date marinovat aspon na hodinu, ale kludne omnoh dlhsie do pomarancovej a citronovej stavy, pouzivam casto ten dzus z dm a citronovu stavu z dm a potom ho vyklopite aj s tymi stavami do zapekacej miske, len light vytretej olejem a date piect, ja ho pocas pecenia aj raz otocim, staci tak 20min, peciem asi na 180-200 st, a je to, je stavnaty, ale prepeceny. k tomu robievam kari ryzu s hraskom

 

cestoviny so spenatom a udenym lososom

na oleji som spenila cibulu, pridala spenat, stipku soli, trochu citronovej stavy, smotanu na slahanie - trochu nechat odparit, pridat na kusky nakrajany udeny losos, a nakoniec zamiesat uvarene cestoviny, na tanieri sme si posypali parmezanom

 

 

Zdravá majonéza (tatárska)

2 dl mandloveho mlieka, 5 kopcovitých lyžičiek kukuričného škrobu, citrónová šťava z ? citróna, 0,8 dl oleja (slnečnicový, repkový), 2 sterilizované uhorky, soľ

Zamiešame mlieko so škrobom, uvaríme na hustú kašu. Necháme vychladnúť (to je dôležité, aby to naozaj vychladlo, nerobiť z teplého). Dáme do nádoby na mixovanie, pridáme nakrájané uhorky, citrónovú šťavu, olej a vymixujeme na jemno. Podľa potreby dochutíme citrónovou šťavou a soľou. Používame ako bežnú majonézu (na pečené zemiaky, zemiakový šalát a pod.)

Marinády na tofu (indy)

sezamovy olej, zazvor, dijonska horcica, cesnak
repkovy olej, kurkuma, umeocot, tymian
alebo shoyu, censak, olivovy olej, kari
olej, cervena paprika, biobujon, lahodkove drozdie
+do kazdeho nejake susene bylinky ake kto ma rad
najlepsie marinovat cez noc

 

slnecnicova natierka (angi)

na noc som dala namocit slnecnicove semiacka, trocha tekvicovych, rano scedila, rozmixovala s olivovym olejom, strucikom cesnaku, pridala citronovu stavu a trocha soli

 

mrkvová natierka (verulka)

nahrubo nastruhat mrkvu, pridat cesnak, olivac a podla chuti koreniny a nakoniec biely jogurt/majolku/kys.smotanu. ja davam len jogurt, s majolkou je to take vlacnejsie...masa sa nozikom natiera na kusky bagety alebo je len tak

 

moj oblubeny salat (bambu)

1 por, 1 konzerva kukurice, 1 konzerva ananasu, 1 mensi uvareny zeler, 3 vajcia, kysla smotana, majoneza, zmiesat, nechat postat 12h